S’il y a un reportage culte, sur les fromages du terroir, c’est bien « ces fromages qu’on assassine ». Réalisé par Joël Santoni, diffusé sur France 3, le 26 décembre 2007, puis sur France 5, animé par Périco Légasse, avec Erik Svenson (un suédois, allez savoir pourquoi), le reportage dénonce les menaces qui pèsent sur les fromages français du terroir.
En particulier, le camembert de Normandie traditionnel qui était attaqué de toutes parts par les grands groupes industriels au nom de normes européennes et de prétendus risques sanitaires. Ce fromage ne devait sa protection, que grâce à l’appellation au lait cru.
L’émission a connu un succès phénoménal au regard du sujet incriminé au point qu’elle a été l’objet de demandes de censure de la part d’industriels cités (notamment Lactalis). Une censure inefficace qui s’est retournée contre les instigateurs par l’effet Streisand. En effet, s’attaquer au fromage français, c’est porter atteinte à une des mamelles du patrimoine culinaire français, la seconde étant, vous l’aurez compris, notre production viticole.
L’émission a ainsi permis de mettre au grand jour devant l’opinion le risque de disparition de nombre de producteurs locaux de fromages français et a obligé les pouvoirs publics et les professionnels à prendre des mesures pour préserver les fromages au lait cru en France.
Auparavant, seuls des extraits de l’émission étaient disponibles, YouTube. Le reportage est aujourd’hui visualisable dans son intégralité. L’émission doit certainement être téléchargeable sous Emule, Bitorrent ou en directdownload, mais il n’appartient pas à ce site, pour des raisons de droits d’auteur, de donner de quelconques adresses de liens.
Le DVD officiel du reportage « Ces fromages qu’on assassine est en vente » aux éditions Montparnasse.
La vidéo de ces fromages qu’on assassine sous YouTube (intégrale) :
Périco Légasse est un journaliste et critique gastronomique français, connu pour son engagement en faveur de la qualité des produits alimentaires. C’est l’auteur de plusieurs ouvrages portant sur la gastronomie, l’alimentation et les enjeux liés à l’agriculture. Ses écrits reflètent souvent son point de vue critique sur l’industrie alimentaire et son plaidoyer en faveur des produits de qualité.
En plus de sa carrière dans le journalisme, Périco Légasse s’est également engagé en politique. Il a été élu conseiller municipal de la commune de Cambo-les-Bains dans les Pyrénées-Atlantiques.
Originally posted 2012-09-29 14:57:59.
Bonjour, Un reportage qui avait tapé très fort sur l’industrie fromagère, en particulier Lactalis mais qui est tombé un peu en désuétude aujourd’hui. Or, il est toujours de plus en plus difficile de trouver des fromages de qualité sans devoir se rendre dans les boutiques fromagères socialisées. Mêmes chez les fromagers beaucoup tombent malheureusement dans la facilité. A ce rythme, il ne restera plus grand chose de notre terroir. Merci
Merci de votre avis. Bien cordialement