La recette des champignons farcis au fromage de chèvre est une délicieuse entrée qui marie la richesse terreuse des champignons avec la saveur crémeuse et légèrement acidulée du fromage de chèvre. Ci-dessous toutes les étapes pour réussir la véritable recette des champignons farcis au fromage de chèvre :
- Temps de préparation : 15 minutes,
- Temps de cuisson : 20 minutes,
- Niveau de difficulté de la recette : facile,
- Coût : abordable.
« Les champignons poussent dans les endroits humides. C’est pourquoi ils ont la forme d’un parapluie.«
Alphonse Allais
Sommaire
- 1 Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 Étapes de la préparation des champignons farcis au fromage de chèvre :
- 3 Cuisson au four :
- 4 Accompagnement des champignons farcis au fromage de chèvre :
- 5 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 6 Autres recettes d’entrée à découvrir :
- 7 Votre avis et vos conseils pour préparer les champignons farcis au fromage de chèvre :
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 gros champignons de Paris,
- 150 grammes de fromage de chèvre de Pouligny-saint-pierre, de Selles sur Cher, ou bien encore un ou deux crottins de Chavignol,
- 2 échalotes,
- 50 grammes de jambon sec,
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide,
- Sel et poivre.
Étapes de la préparation des champignons farcis au fromage de chèvre :
- Nettoyez et évidez les champignons,
- Si les pieds sont de qualité, hachez les « menu » pour les cuisiner, sinon, mettez-le au compost,
- Pelez et hachez les échalotes, laissez-les fondre avec les pieds de champignons dans une poêle durant 5 minutes,
- Ajoutez les morceaux de jambon sec finement découpés,
- Hors du feu, mélangez avec la crème, le jambon haché, le fromage de chèvre écrasé et du poivre,
- Farcissez les têtes de champignons du mélange avec une petite cuillère,
- Ajoutez la chapelure sur le dessus des champignons,
- Déposez les champignons dans un plat légèrement huilé,
- Poivrez et salez légèrement.
Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 180°C en mode « grille »,
- Enfournez les champignons et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que le dessus soit doré,
- Ajoutez le persil finement haché pour la décoration,
- Servez immédiatement bien chaud.
Accompagnement des champignons farcis au fromage de chèvre :
Les champignons farcis au fromage de chèvre s’accompagnent parfaitement d’un muscadet AOC, servis bien frais ou un vin blanc des Cotes-du-Rhône (cépage : une Roussanne ou une Marsanne).
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- Utilisez des champignons frais, bien fermes, avec des chapeaux intacts et des pieds sains (ce n’est pas toujours simple),
- Préférez des champignons de plus grande taille, ils n’en seront que plus faciles à farcir,
- Surveillez attentivement la cuisson du four pour éviter que les champignons brulent (je mets systématiquement une alarme pour éviter le pire),
- N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages, comme du parmesan râpé, du roquefort, ou du gorgonzola, pour apporter une variété de saveurs.
Autres recettes d’entrée à découvrir :
Votre avis et vos conseils pour préparer les champignons farcis au fromage de chèvre :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Originally posted 2023-11-16 18:02:35.
Résumé de la recette :
Nom de la recette :
Recette des champignons farcis au fromage de chèvre
Auteur :
Paul
Date de publication :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Votre appréciation :
Based on 3 Review(s)