Il existe des recettes incongrues, auxquelles on ne pense pas de prime abord qu’elles puissent exister. C’est le cas de la recette des madeleines de Bleu d’Auvergne, mariage surprenant « Sucré & Salé » et dont le résultat est particulièrement succulent.
En effet, le mélange sucré-salé, alliance harmonieuse de saveurs opposées, éveille les papilles en offrant une expérience gustative équilibrée et surprenante. Véritable alchimie culinaire, il transcende les frontières du goût. Cette recette est ainsi classée dans les entrées, mais peut se consommer également en apéritif ou en dessert.
Sommaire
- 1 Les ingrédients pour des madeleines au bleu d’Auvergne
- 2 La préparation des madeleines au bleu d’Auvergne
- 3 Accompagnement :
- 4 Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- 5 Autres recettes d’entrée à découvrir :
- 6 Votre avis et vos conseils sur la préparation des madeleines au bleu d’Auvergne :
Les ingrédients pour des madeleines au bleu d’Auvergne
Pour une douzaine de madeleines,
- 100 grammes de bleu d’Auvergne,
- 120 grammes de farine,
- 4 cuillères à soupe d’huile,
- 2 œufs,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- Du poivre,
- 10 grammes de beurre (pour le moule).
La préparation des madeleines au bleu d’Auvergne
- Préchauffez le four à 200 degrés,
- Mélangez délicatement la farine, la levure, les œufs et l’huile,
- Ajoutez le fromage émietté,
- Poivrez, mais ne salez pas, car le fromage apporte suffisamment de sel,
- Beurrez des moules à Madeleines et remplissez-les au ¾,
- Mettre au four durant huit minutes.
- Les madeleines doivent rester claires à la sortie du four.
Les madeleines sont à consommer au choix, à l’apéritif, en entrée ou au dessert.
Accompagnement :
Les madeleines s’accompagnent parfaitement, en entrée, d’un vin blanc AOC de côtes du Rhône, servis bien frais ou d’un muscadet du pays de la Loire.
Conseils, variantes et astuces pour 100% de réussite et une touche d’originalité :
- La recette peut aussi se décliner avec du roquefort, ou avec tout autre fromage persillé.
Autres recettes d’entrée à découvrir :
Votre avis et vos conseils sur la préparation des madeleines au bleu d’Auvergne :
Dites-le-nous dans les commentaires. Merci.
Originally posted 2014-02-22 15:36:18.
Based on 5 Review(s)
Pâte toute collante, impossible à travailler, pas assez liquide pour être versée correctement dans les empreintes à madeleines.
Bonne recette qui à bien plu. Effectivement, pas assez liquide, j’ai aouté du lait pour diluer la pâte. Sinon, c’est original et délicieux. A servir en entrée de préférence.
Bonjour, effectivement, il semble qu’il y ait un petit soucis avec la pâte des madeleines au bleu d’Auvergne, pas toujours facile à travailler. Nous allons refaire le test et ajuster la recette. Cordialement