La Franche-Comté (Doubs, Jura et Haute-Saône), plus quelques cantons des départements voisins, détiennent le privilège de fabriquer le gruyère et le comté, très ancien fromage…

Les fervents amateurs du vacherin du Mont d’Or attendent impatiemment chaque année la saison de ce précieux fromage dont la fabrication n’est autorisée que du…

Le livarot est à déguster de juin à décembre. Nous nous en étions faits écho ici dans notre article les grands fromages de Normandie. Ce…

La Bretagne n’est pas traditionnellement une région connue pour ses fromages contrairement à la Normandie sa voisine. Cela ne l’empêche pas d’avoir d’excellents fromagers notamment…

Le camembert est bien« le fromage de Normandie » le plus prestigieux et le symbole de la gastronomie française, cf notre article sur les grands…

Chef-lieu de canton du Loir-et-Cher, le calme bourg de selles-sur-cher (église du XIIᵉ siècle et restes d’un château féodal) constitue le centre géographique de la…

Fromage véhément dont l’odeur et la saveur tonitruante résonnent comme le son du saxophone dans la symphonie des fromages (Curnonsky), le Maroilles s’annonce par un…

Authentique produit du vieux pays des Arvernes, la fourme d’Ambert est un fromage réalisé à partir du lait de vache. Pâte persillée, non pressée, elle…

Il y a sans doute une grande part de mystère dans le fromage de roquefort, le plus fameux entre tous, et dont la présence est…

Le Beaufortin, la Tarentaise et la Maurienne sont le terroir d’élection du Beaufort, fromage à pâte pressée cuite (45 % de matière grasse). De juin…

Né dans les hauts pâturages du Jura ou les prés alternent avec les bois et les combes pour produire une flore riche et variée, le…