Le Beaufort, fromage des alpages de Savoie et de Haute Savoie
Le Beaufortin, la Tarentaise et la Maurienne sont le terroir d’élection du Beaufort, fromage à pâte pressée cuite (45 % …
Fromages
Le saviez-vous ? Il existe plus de 300 variétés de fromages en France et plus de 1 000 dans le monde.
Le bleu de Gex ou bleu de Septmoncel, fromage du Haut-Jura
Né dans les hauts pâturages du Jura ou les prés alternent avec les bois et les combes pour produire une …
Le bleu des Causses
Fabriqué à peu près de la même façon que le bleu d’Auvergne, ce fromage persillé provient d’un pays rocailleux marqué …
L’Ossau-iraty, fromage des Pyrénées
Fromage de lait entier de brebis à pâte pressée non cuite, l’Ossau-iraty, spécialité basco-béarnaise est originaire des Pyrénées-Atlantiques ou des …
Le pont-l’évêque, fromage de Normandie
Calvados, Manche, Orne et Eure, telle est la cartographie du pont-l’évêque. Beaucoup plus confidentiel que la vedette régionale, le camembert, …
Le Laguiole, fromage d’Auvergne du plateau de l’Aubrac
Tomme cousine du Cantal, le Laguiole (prononcer « Layole ») est une des richesses culinaires de l’Aubrac, haut plateau entre …
Fromage d’exception : le Chaource
Fabriqué à partir de lait de vache provenant d’une zone bien délimitée, à cheval sur les départements de l’Aube et …
Le Neufchâtel, fromage de Normandie
Le terroir de ce savoureux fromage normand correspond au pays de Bray en Seine-Maritime et sa meilleure provenance reste sans …
Le Picodon, petit fromage de chèvre de l’Ardèche et de la Drome
L’Ardèche et la Drome constituent le terroir d’élection du Picodon (qui pique quand il est affiné), ainsi que deux cantons …
Le crottin de Chavignol, petit fromage de chèvre
Petite ville du Cher à une quinzaine de kilomètres de Sancerre (célèbre pour son vin blanc), Chavignol est aujourd’hui célèbre …