Le lait, matière essentielle pour la fabrication du fromage
Le lait est l’ingrédient de base des fromages, moyen essentiel pour conserver la matière nutritive dans le temps par la …
Fromages
Le saviez-vous ? Il existe plus de 300 variétés de fromages en France et plus de 1 000 dans le monde.
Dégustation : Le petit munster au lait cru de Siffert-Frech
Pouvant être acheté chez votre fromager préféré ou au rayon de fromages au lait cru d’une grande surface, le munster …
Le munster – le fromage de l’Alsace et des Vosges
Avec les vins d’Alsace (Traminer, Sylvaner ou le top du top, le Gewurztraminer) rime avec le munster, fromage élaboré au …
Le fromage de chèvre Pouligny-saint-pierre
Le microclimat de la vallée de la Brenne, dans l’Indre, est tout particulièrement propice à la réussite de ce fromage …
La fabrication du fromage, les grandes étapes en image
Les grandes étapes de la fabrication du fromage
Utilisation du fromage râpé en cuisine pour rehausser vos plats
L’emploi dans la cuisine du fromage en petits fragments, appelé couramment fromage râpé remonte à la plus haute antiquité. « Le …
Le Comté, symbole culinaire de la Franche-Comté
La Franche-Comté (Doubs, Jura et Haute-Saône), plus quelques cantons des départements voisins, détiennent le privilège de fabriquer le gruyère et …
Vacherin du Haut Doubs, fromage qui se la joue solo
Les fervents amateurs du vacherin du Mont d’Or attendent impatiemment chaque année la saison de ce précieux fromage dont la …
Le livarot, l’autre fromage de Normandie et originaire de la commune du même nom
Le livarot est à déguster de juin à décembre. Nous nous en étions faits écho ici dans notre article les …