Émission culte – Ces fromages qu’on assassine, reportage animé par Périco Légasse
S’il y a un reportage culte, sur les fromages du terroir, c’est bien « ces fromages qu’on assassine ». Réalisé par Joël …
Recette traditionnelle de la salade au chèvre chaud
La salade au chèvre associe les saveurs délicates du fromage de chèvre à la texture croustillante du pain grillé, du …
Les grands fromages de Normandie
L’industrie fromagère normande est la plus ancienne et la plus renommée des industries de la Normandie. Il est prouvé que …
Recette traditionnelle des œufs mimosa
Il est rare de ne pas retrouver en entrée des repas de famille des œufs mimosa. Appelé aussi « œufs à …
Le Saint-Paulin, fromage au cœur tendre pour les écoliers
La ménagère étourdie qui a oublié son fromage au marché est à peu près certaine de trouver du Saint-Paulin chez …
Recette traditionnelle de la salade lyonnaise
La salade lyonnaise est un des emblèmes de la gastronomie lyonnaise. Cette salade offre un mariage délicieux de saveurs entre …
Le lait, matière essentielle pour la fabrication du fromage
Le lait est l’ingrédient de base des fromages, moyen essentiel pour conserver la matière nutritive dans le temps par la …
Dégustation : Le petit munster au lait cru de Siffert-Frech
Pouvant être acheté chez votre fromager préféré ou au rayon de fromages au lait cru d’une grande surface, le munster …
Le munster – le fromage de l’Alsace et des Vosges
Avec les vins d’Alsace (Traminer, Sylvaner ou le top du top, le Gewurztraminer) rime avec le munster, fromage élaboré au …
Recette traditionnelle du poulet basquaise
Le poulet à la basquaise est un des nombreux plats emblématiques de la cuisine basque, région du sud-ouest de la …